但是，面对节假日不断涌入乡村旅游的游客，许多农民朋友却不知如何接待服务，体现在餐饮经营上更加突出。因为从经济利益等方面考虑，农家不可能聘请专业厨师，更不可能去学习专业厨艺技能。但餐饮服务的水平又直接影响着农家乐旅游的发展，农家院哪家便宜，需要有针对性地引导和帮助。“农家乐”餐饮经营应注意，服务人性化。勤劳简朴、热情好客是中华民族的传统美德，特别是远离市场竞争的乡村，大石湖农家院，村民大多心地善良、淳朴憨厚。
质量标准化。农家餐馆的菜单要相对稳定，同一时期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多，农家院，同一道菜不能今天用盘子装，明天用大碗装，同时口味也要尽量统一。农家餐馆要体现经济实惠意识。工薪阶层是游客的主力军，经济实惠、物美价廉是大多数游客消费的常规心理。因此，农家餐馆要多利用本地优势，多用自种的瓜果蔬菜，农家院哪家好，降低单位菜品的价格，从而让惠于游客，也给农家餐馆带来更多的客源。
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