菜肴本土化。都市人吃惯了山珍海味，到乡村旅游多为寻求绿色自然。因此农家餐馆并不是越高档越好、菜的品种并不是越贵越好。“农家乐”的菜肴应以民间菜和农家菜为主，一定要突出自己民间、农家的特色，并且要在此基础上有所发展和创新。“农家乐”的菜肴要立足农村，就地取材，尽量采用农家特有的、城里难以见到的烹饪原料。除了农村特有的土鸡、土鸭、老腊肉、黄腊丁以及各种时令鲜蔬外，还应广泛采用各种当地土特产。
如何创办特色农家乐
必须确定自己的特色，从餐饮、风景旅游项目方面发掘出自身的优势，借鉴成功人士的方案。
装修按自己的特色要求来设计。
农家乐的利润增长点
传统的农家乐，主要收入都来源于餐饮和住宿。 其实， 农家乐可尝试开发“旅游商品”，增长利润。
1.没有成本的商品
现摘的黄瓜、茄子、西红柿等农家蔬菜就是最好的商品，而且成本非常低，几乎可以忽略不计。
2.经过包装的商品
现摘的毛豆、现刨的花生、刚刚打下的大枣，食宿预定电话，虽然新鲜，但散碎不宜携带，如果秋天砍下些荆条、柳条，冬闲时编上些小筐，筐上扎上彩带，既好看又好携带，还可以当作礼品送人。
3.城里不易买到的商品
家里自产的烟叶，食宿价格，自酿的米酒，散养的柴鸡，屋檐下挂着的红辣椒，当年收获的 小米、黄豆、核桃、山楂，老边沟食宿，都是城里人花钱也难买到的。
4.有本地特色的旅游纪念品
用废旧的毛线钩的凳子套，用碎布头做的老虎鞋，用彩线绣的鞋垫，用彩纸剪的窗花……这些看似普通的东西，实际上都可以开发成旅游商品。
总之，最普通、最民俗的东西，就是最受城里人欢迎的商品。
通过网络宣传和印发宣传单。
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